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Queue de painと向き合うお話！！白ごま かりんとう風
投稿日: 2024年9月9日
更新日: 2024年9月9日
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ハッピー(小寺 洋子)
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もちパパ
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
Queue de painと向き合うお話！！元々、新長田で人気の「美人玉子のべっぴんさんド」
https://www.instagram.com/beppinsan2024/
連日完売の様です。売り切れ御免なら…あたいは、その「べっぴんさんド」になれなかったQueue de pain（パンのへた、尻尾）を応援しようという企画です。
なんですが…ヘタの需要と供給が上手く行っておらず、スーパーで食パンを購入しての試作でした。
まず、スティックにカットしてトーストしておきます。
この工程がとても大事です。
先日職場で、パンのヘタを油で揚げておやつ作ってる人が居て、ご馳走になったのですが…油が回ってて、少し食べてギブ！！
この素焼きトーストからの、味付けが一番いい様な気がします。
フライパンに、砂糖と少量の水と醤油を入れて、キャラメリゼからのスティックパン絡めえの…白ごま！！ザクザク食感のかりんとう風！！
ほんまやばい、ザックザク食感！！
toastします、カリカリに・・・・
密封瓶で乾燥材とストック！！
setting
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