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秒で、閃く。。。vinaigre de verveine
投稿日: 2024年9月5日
更新日: 2024年9月5日
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ハッピー(小寺 洋子)
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
今日の寄り道！！
元町通5丁目、元町マルシェ。
珍しい、野菜、フルーツ、ハーブが、常時あります。
なので、近くを通れば必ず立ち寄ります！！
今日は、無花果、白茄子、バナナピーマン、ベルベーヌをカートへ！！
ベルベーヌ（verveine）とは…
アルゼンチン、チリ、ペルー原産。英語ではレモンバーベナ、日本では香水木と呼ばれる柑橘レモンの香りのするハーブ。葉から採れる精油は、香水、石けん、化粧品の香料に使われる。フランス人が、最も好んで飲むハーブティー。
私も大好きなハーブ！！愛用のコロンも、L'Occitaneのverveine！
で、私も２株育ててるんですが、栄養不足かへなちょこですWWW
それで、今回秒で閃いたのが…ハーブビネガー。
生のまんま、米酢に漬け込みました。
数週間すれば、ビネガーに香りが移るはずです！！
魚料理、サラダ、マヨを少し伸ばしても美味しいはずです。
エストラゴンビネガーもストックありです。
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