その他生活の知恵

【今日のespresso break】OFFICINE UNIVERSELLE BULY　　

投稿日: 2024年9月3日更新日: 2024年9月3日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

今月お初の「BULY」ビュリー。

実は、昨日来たんですが凄いお並び。。。予想するに2時間くらい。

なので、諦めました。今日は月曜だし‥‥と思い伺うと、ノン行列！！

直ぐ入れました！！毎度…まいどのchansonシャワーWWW

改めて見渡すと、男性客は…あたいだけ！！セレブなおば様、かねものお嬢っぽい人で、埋まってます！！　

あたいは何時もビーサンですが、通常の神経の人間なら靴ぢゃないと入れない空間です（笑）。　

まあ、あたいは通常ぢゃ無く異常だし、原住民なので、ご勘弁を。

orderは、espressoとFenetra

フェネトラ（Le Fénétra）とは、フランス、トゥールーズの銘菓。　
ローマ時代から伝わる焼き菓子だそうです。
死者を祀る儀式がある3月頃に、集まった家族で食事をする時に出てくるデザートらしいです。
メレンゲ、アーモンド粉、レモンとアンズの砂糖漬けなどが入っていて、見た感じは軽やかそうなお菓子ですが、手にすると結構どっしりしています。

ここのgateau、クラシカルで本当に美味しいので、ちょっと調べてみました。
パリ・サントンジュ店の「カフェ・トルトーニ」の甘美なスイーツを反映したそうです。

espressoも毎回美味しい！！本日4回目ですが、毎回違うバリスタが対応してくれますが、ぶれの無い安定した味わいです。しっかりトレーニングされてるんだと思います。

で、マイカップ持ち込む輩は、いつもおしぼり持参していて、拭いて収納するのが常なんですが、しっかりwatchしていて、「お洗いしましょう」と声をかけてくれました。

前回は、ほぼほぼしまい込んでたので、お断りしたんですが、今日は絶妙のタイミングで…お願いしました。気配りって奴。。。。

帰る気配を感じると、ドアを開けに急ぎます。。。さり気無いので心地良いです。

一流の企業は、きっちりとOJTにも、お金かけてます。

スタッフ全員がなので、嫌味も無く、終始心地よい！！

また来ようと思います。

gateauほんま、レべル高いです。

伺ってorder済ませると、次はどれ食べるか何時も決まってます（笑）。

良い時間でした！！