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料理レシピ

まぐろのカマを捌き、とろけるカマトロ寿司！カマトロ以外も握り寿司や手巻き寿司に！まぐろづくし！

まぐろのカマを捌き、とろけるカマトロ寿司！カマトロ以外も握り寿司や手巻き寿司に！まぐろづくし！
投稿日: 2024年8月13日 更新日: 2024年8月13日
閲覧数: 297
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みーこ
みーこ さん
どれも美味しいーーー！
様々な味と食感を楽しめますよ！

美味しそうなカマ部分が売っていてので、捌いてみましたー。

切り身サイズにとれた部分は握り寿司に、その他はネギトロにして手巻き寿司に！

材料 (作りやすい分量（約3人分）)

  • 生本まぐろ（生食用/カマ部分） ：1個
  • ご飯 ：適量
  • 合わせ酢（昆布だし・黒酢入り） ：適量
  • ★軟白ネギ（白い部分） ：1本分
  • ★醤油 ：適量
  • ★生姜（すりおろす） ：適量
  • 焼き海苔 ：適量

1.生本まぐろのカマ部分をサッと流水で洗う→皮・筋を取り、なるべく綺麗に捌く

（↑↑↑まな板サイズの生本まぐろのカマ）

（↑↑↑カマトロ部分）

2.捌いたまぐろを握り寿司サイズに切る→冷凍庫で冷やす

3.握り寿司サイズに切れない部分は、スプーン等で削ぎ取る→材料★を加えて混ぜる→冷凍庫で冷やす

4.ご飯と合わせ酢を混ぜ合わせて酢飯を作る→握る

5.冷やしたまぐろをのせて、握り寿司！焼き海苔で酢飯と冷やしたネギトロを巻いて手巻き寿司に！

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