料理レシピ

Queue de painと向き合うお話！！第八話黒い塩キャラメル

投稿日: 2024年7月14日更新日: 2024年7月14日

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

Queue de painと向き合うお話！！第八話黒い塩キャラメル。

新長田で人気の「美人玉子のべっぴんさんド」
https://www.instagram.com/beppinsan2024/

連日完売の様です。　売り切れ御免なら…あたいは、その「べっぴんさんド」になれなかったQueue de pain（パンのへた、尻尾）を応援しようという企画です。今日は、第八話です。

作り方は、簡単！！　
まず、ヘタをキューブにカットしてレンチンしてカリカリにします。これは、「ラスク」の食感にするためにあらかじめ、パンの水分を抜く作業です。

半生だとカビる原因になるので、乾いた音がする位加熱します。

バター40gと砂糖30gをフライパンでキャラメル状にしてパンをきゃらめます。

冷ましたら完成です。カッシュナッツを散らしてます。

coatingされた状態なので乾いた音がします。乾燥剤を入れれば保存が効くと思います。

パンとは思えない！！食感も心地よい、お手軽スナックです！！

塩キャラメルは、クリーム色のimageですが…blackです（笑）。

少し生クリーム入れれば良いかもです。