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料理レシピ
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Queue de painと向き合うお話！！ 第八話 黒い塩キャラメル
投稿日: 2024年7月14日
更新日: 2024年7月14日
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
Queue de painと向き合うお話！！ 第八話 黒い塩キャラメル。
新長田で人気の「美人玉子のべっぴんさんド」
https://www.instagram.com/beppinsan2024/
連日完売の様です。 売り切れ御免なら…あたいは、その「べっぴんさんド」になれなかったQueue de pain（パンのへた、尻尾）を応援しようという企画です。今日は、 第八話です。
作り方は、簡単！！
まず、ヘタをキューブにカットしてレンチンしてカリカリにします。これは、「ラスク」の食感にするためにあらかじめ、パンの水分を抜く作業です。
半生だとカビる原因になるので、乾いた音がする位加熱します。
バター40gと砂糖30gをフライパンでキャラメル状にしてパンをきゃらめます。
冷ましたら完成です。カッシュナッツを散らしてます。
coatingされた状態なので乾いた音がします。乾燥剤を入れれば保存が効くと思います。
パンとは思えない！！食感も心地よい、お手軽スナックです！！
塩キャラメルは、クリーム色のimageですが…blackです（笑）。
少し生クリーム入れれば良いかもです。
レンチン乾燥！！
キャラメルを…きゃらめる！！
setting
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