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mangoな夕食ってなんだぁ！！

投稿日: 2024年7月8日更新日: 2024年7月8日

1 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

立派なmango頂きました。

夕食にしてみました。今朝は白桃頂いたので…今日は、贅沢にフルーツdayですｗｗｗ

Mangoには2種類有って、赤い大きいsize、今回のがアップルマンゴーです。

もうひとつは、小ぶりの黄色いペリカンのくちばしに似ているペリカンマンゴーが有ります。

こちらは、お手頃価格で手に入ります。

Mangoと言えば宮崎県産「太陽のタマゴ」が有名ですが、これもアップルマンゴーです。

恐ろしく高いimageですが…350gアップ、糖度15度以上、赤い皮。

この規格に該当するものが、ブランド「太陽のタマゴ」で、宮崎県産の1割程度しか出来ないそうです。

チェリモヤやマンゴスチンと並んで「世界三大美果」のひとつです。

折角なので美味しく頂きました。

Mangoは種が大きいので、正直可食部分少ないです。

そう言う場合、皮も使って盛り付けていきます。

皮は、砂糖を塗してキャラメリゼします。

意外と知られていませんが、パパイヤやマンゴーにはレモン果汁は必須で、味が引き締まります。

blackペッパーとトリュフオイルを…たらり！！

薔薇に仕立てた物は、パウダーシュガー散らして、炙っています。

味変で、GREEKヨーグルトを添えました。

やっぱ、レモンは正解い！！うまうまです。　皮の食感、ヨーグルトの酸味、このローテーションで完食！！

※味変で…ベルベーヌも絡めました、これも有りです！！

ご馳走さまでした。