料理レシピ

タコ・なめこ・四葉きゅうり・もずく酢！風味豊かな新生姜と柚子の合わせ酢が合う〜

タコ・なめこ・四葉きゅうり・もずく酢！風味豊かな新生姜と柚子の合わせ酢が合う〜

投稿日: 2024年6月5日更新日: 2024年6月5日

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みーこ

みーこさん

美味しい酢の物できましたー！　

大皿に盛り、取り分けて、柚子風味の合わせ酢・新生姜の甘酢漬けと漬け汁をかけて、いただきまーす！

材料 (2人分)

四葉きゅうり：1本
タコ：足2本
もずく（沖縄県産/洗いもずく）：100〜150グラム
生なめこ：1袋
★ゆずドレッシング（ノンオイル/ゆず皮入り）：大さじ6杯程
★醤油：小さじ2杯程
自家製新生姜の甘酢漬け（昆布だし入り）：甘酢生姜：適量/漬け汁：大さじ3杯程
天然塩：適量

1、材料★を混ぜて合わせ酢を作る→器に入れる（写真：右下）、新生姜の甘酢漬けを器に入れる（写真：左上）

1、材料★を混ぜて合わせ酢を作る→器に入れる（写真：右下）、新生姜の甘酢漬けを器に入れる（写真：左上）

2、生なめこを湯通しする→冷ます→盛り付ける

3、もずくをサッと洗う→しっかり水気をきる→盛り付ける

3、もずくをサッと洗う→しっかり水気をきる→盛り付ける

※食べきれない分は、サッと洗って、しっかり水気をきってから袋に小分けにして冷凍。使う時は、袋ごと流水で解凍する

※食べきれない分は、サッと洗って、しっかり水気をきってから袋に小分けにして冷凍。使う時は、袋ごと流水で解凍する

4、四葉きゅうりに、少量の天然塩を軽くすり込んで洗い流す

4、四葉きゅうりに、少量の天然塩を軽くすり込んで洗い流す

スーヨーきゅうり（四葉きゅうり）は、一般的なきゅうりの1.5倍ほど大きさ、皮が薄くてきゅうりの風味がしっかりしていて食感も良い。

5、できるだけ細かく切り込みを入れ、軽く押さえつけながら広げる→盛り付ける

5、できるだけ細かく切り込みを入れ、軽く押さえつけながら広げる→盛り付ける

6、タコを切る→盛り付ける

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みーこ

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