★プリプリサクサク食感。크림새우【クリームエビ】★

★プリプリサクサク食感。크림새우【クリームエビ】★
投稿日: 2024年6月9日 更新日: 2024年6月9日
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秋田県出身/2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバ...

材料 (4人分)

  • むきエビ(背わた処理済み) :200g
  • A【片栗粉  :大さじ1
  • 酒】 :大さじ2
  • B【てんぷら粉 :100g
  • 水】 :120ml
  • C【マヨネーズ :大さじ4
  • ブラウンシュガー :大さじ2
  • 穀物酢】 :大さじ1
  • お好みのサラダ :お好み量
  • 揚げ油 :適量

作り方
1.ボウルにエビとAを入れて揉みこんだら
流水で濁りがなくなるまでよく洗って
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
2.別のボウルにBを入れてよく混ぜておく
3.Bの衣にエビを入れて衣をつけたら
熱した揚げ油でエビを1尾づつエビがくっつかないように離しながら
こんがりするまで揚げ、油を切っておく
4.フライパンを弱火にかけ温まってきたら
Cを入れて黄色いソースになるまでヘラで混ぜる
(マヨネーズは温度が高いと溶けてしまうので必ず弱火で)
5.揚げ油の温度を少し上げて再度エビを揚げたら
油を切って4のソースへ入れて
全体を絡ませたらお好みのサラダと盛り付けて完成

크림【クリム】クリーム。새우【セウ】エビ、海老。
プリプリサクサク食感の日本で言うエビマヨです。
レモンをひと絞りしてさっぱりと。
エビは大き目のものを使って下さい。
てんぷら粉の衣はドロッとしたものを使うと
ソースを絡めるときに衣がはがれないですよ。


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