料理レシピ

魚介の旨味たっぷり！ニンジンとキュウリの即席キムチ！食べやすい一口サイズ！

魚介の旨味たっぷり！ニンジンとキュウリの即席キムチ！食べやすい一口サイズ！

投稿日: 2024年5月23日更新日: 2024年5月23日

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みーこ

みーこさん

しんなりポリポリ食感のキュウリで、旨味たっぷりのキムチ液が染み込んだしんなり食感のニンジンと、ふっくら柔らかな食感の旨味たっぷりのイワシのオイルサーディンを挟んだ即席キムチ！
食べやすい一口サイズ！

ダシは、韓国料理には欠かせない「あさりダシダ」と「素干しアミエビ」。

【「あさりダシダ」の原材料：食塩、貝エキス、砂糖、にんにく粉末、植物油脂、かきエキス、えびエキス、唐辛子エキス、昆布エキス、香辛料抽出物等】

材料 (作りやすい分量)

キュウリ：2本
ニンジン：1本
★キムチの素：大さじ4杯程
★オリゴ糖：大さじ1杯程
★はちみつ：大さじ1杯程
★「あさりダシダ」：小さじ1杯程
★素干しアミエビ：大さじ2杯程
オイルサーディン：適量
塩（塩もみ用）：適量

1、キュウリは、縦半に切ってから2等分する→少量の塩を混ぜておく→少ししんなりしたら、サッと流水で洗い水気を拭き取る

2、ニンジンは、スライサーで細く千切りする→少量の塩を混ぜておく→しんなりしたら、サッと流水で洗い、水気をしっかり絞る

3、材料★を混ぜてキムチ液を作る→少量を残して、手順2のニンジンと合わせる

3、材料★を混ぜてキムチ液を作る→少量を残して、手順2のニンジンと合わせる

4、手順1のキュウリ4つに、手順3のニンジンをのせる→オイルサーディンをのせる

4、手順1のキュウリ4つに、手順3のニンジンをのせる→オイルサーディンをのせる

5、残りの4つのキュウリをのせる→爪楊枝で止める

5、残りの4つのキュウリをのせる→爪楊枝で止める

5、半分に切り、残しておいたキムチ液をかける→冷凍庫で30分程味を馴染ませる

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