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鶏胸肉は皮をとる。塩を全体にまぶした後、砂糖を上からまぶし、冷蔵庫で30分置いておく。
フライパンに鶏肉がしっかりかぶる程の水を沸騰させる。鶏肉を入れて、再沸騰し1分したら火を止め、蓋をして30分放置する。
塩の量だけはしっかり量るのがポイント！放置している間に他の料理が作れます。
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