新玉ねぎをスライスします。 絞らずにざるにあけて水気を切り、少し空気にさらし辛みを取ります。 器に盛り付け、おかかをパラパラします。 麺つゆを添えます。お好みでポン酢もOKですよ。 食べる直前に麺つゆをかけてお召し上がり下さい。
もし、新玉ねぎの辛味があるようでしたら、少し酢水に浸すと絡みは抜けますよ。
