マグロの血合肉（筋肉）には、鉄分の他、抗酸化物質が多く含まれており、生活習慣病予防・ストレス軽減・アンチエイジングに効果があると言われています！
下処理をすると、血合いの臭みはなし。
パサつき感もなく、ぷりっとした食感のピリ辛甘辛の角煮です！マグロはもちろんのこと美味しいですが、一緒に煮た生姜もまた美味しい！
本マグロのお刺身は、赤身・中トロ・大トロ等、どの部位も美味しい！そんな美味しい本マグロの血合い肉なので、とても美味しい！
ちなみに、本日の海苔弁のおかずは、
焼きサクラマス（甘塩）・焼きタラコ・三つ葉のお浸し/生三つ葉・本マグロの血合いの角煮・エビ団子揚げ・ポテトサラダ・苺です。
お弁当のおかずの一品に、ピリ辛甘辛味があると、とても美味しいですよー！
【マグロの血合い肉の下処理】
（300グラム程で売っています）
流水で洗う→ボウルを流し台に置き、適当に大きめに切った血合い肉を入れる→ボウルいっぱいに水を注ぐ→少量の水道水を出しっぱなしの状態で1〜2時間程血抜きをする（血の匂いがなくなるまで）→流水で洗う→しっかりと水気を拭き取る→100グラム程ずつビニール袋に入れて、しっかりと空気を抜き、口を締めて冷凍保存する。
