水切り不要の冷凍豆腐で【豆腐チャンプルー丼】

水切り不要の冷凍豆腐で【豆腐チャンプルー丼】
投稿日: 2024年3月15日 更新日: 2024年4月18日
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夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニスタへ投稿を始...
木綿豆腐を冷凍しておきます。
冷凍すると水の量が増えるのでパックの水は捨てて食品保存袋で冷凍しました。
調理をするときに豆腐の水切りをする必要がありません。
解凍したら水切りも同時にできます。
冷凍豆腐をレンジで解凍しながら、その間に野菜と肉の下準備をします。
食感もそれほど変わりませんし崩れにくいです。

材料 (2人分)

  • 白ご飯 :300g
  • 冷凍豆腐 :1/2~1パック
  • ブタ薄切り :100g
  • ニラ :1/3束
  • もやし :1/2袋
  • 鶏ガラスープの素 :小さじ2
  • :80㏄
  • 砂糖 :小さじ1
  • 醤油 :小さじ1
  • :少々
  • コショウ :少々
  • ショウガ(せん切り) :少々
  • サラダ油 :大さじ1
  • 水どき片栗粉(かたくり粉小さじ1) :20cc

冷凍豆腐

冷凍豆腐

木綿豆腐を冷凍しておく。
レンジで解凍する。
解凍すると水分は全部抜けるのですぐに調理できる。
この間に肉と野菜の準備をする。

材料

材料

冷凍豆腐
ブタ薄切り
ニラ(3cm長さに切る)
もやし
ショウガ

卵がありますが途中で卵は入れないでと要望があり、使いませんでした。
入れても美味しいですよ。

豆腐と肉

豆腐と肉

どちらも一口サイズに切る。

炒める

炒める

フライパンにサラダ油を温める。
ショウガを炒めて豚薄切りを入れる。
塩、コショウを軽くする。

豆腐を炒める

豆腐を炒める

きつね色になるまで炒めるとおいしい。

ニラともやしを加える

ニラともやしを加える

鶏ガラスープの素、さとう、醤油、水を加えて混ぜる。
最後に水どき片栗粉を入れて混ぜる。

盛り付ける

盛り付ける

どんぶりにご飯を置いて豆腐チャンプルーをかけてできあがり。

コツ・ポイント

冷凍豆腐は便利です。高野豆腐のようになりますが味の染み込みがよく口触りは固くありません。ぜひお試しください。


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