料理レシピ

見た目がコウイカに似ているシリヤケイカ1杯寿司！

見た目がコウイカに似ているシリヤケイカ1杯寿司！

投稿日: 2024年3月9日更新日: 2024年3月8日

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みーこ

みーこさん

見た目が「コウイカ」に似ている「シリヤケイカ」が安く売っていたので、試しに買ってみました。

調べてみると、コウイカに比べると甘みや旨味は劣ると言われているが、肉厚で柔らかい食感が特徴で美味しい。また、肝にしっかりとした旨味があるとのことなので、、、

本日のランチはイカ寿司（肝付き）です！
調べた通りの美味でしたーーー！

材料 (2人分)

シリヤケイカ：2杯
ご飯：適量
合わせ酢（昆布だし・黒酢入り）：適量
★酒：適量
★昆布醤油：少量

1、ご飯に合わせ酢を混ぜて酢飯を作り、粗熱をとる

2、シリヤケイカを捌き、洗って水気を拭き取る

2、シリヤケイカを捌き、洗って水気を拭き取る

3、胴（耳付き）の皮を剥き、食べやすいように切り込みを入れて、握り寿司サイズに切る

4、肝をフォーク等で軽く潰しながら切る→材料★を加える→耐熱容器に半量を入れて、ラップをして電子レンジで1分ほど加熱する

4、肝をフォーク等で軽く潰しながら切る→材料★を加える→耐熱容器に半量を入れて、ラップをして電子レンジで1分ほど加熱する

※残りの半量は、加熱せずに銘々皿に入れる

5、お皿に酢飯とイカの足・甲を盛り付ける

6、切ったイカを酢飯の上に（元のイカの形になるように）のせて、甲にわさびを添える

6、切ったイカを酢飯の上に（元のイカの形になるように）のせて、甲にわさびを添える

●少量のわさびと醤油
●少量のわさびと生の肝
●少量のわさびと加熱した肝
色々と試してみました！

※足は昆布醤油焼き！

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