作り方
1．鍋に手羽先とAを入れて強火にかけ、煮立ったら灰汁を取り除いて蓋をし弱火で15~20分茹でる
2．茹で汁100mlとBをポリ袋などに入れ手羽先を入れて密封し60分漬ける
3．ボウルにCを合わせ、揚げ油は180度に熱しておく
4．汁を切った手羽先にCをまぶし2～3分カラッとするまで揚げる
5．皿に盛り付けたらレモンを添えたり、ブラックペッパーをたっぷりかけて完成
鶏肉は下茹でしてるので衣がカリッとしたらOKです。
骨からスッとお肉が外れるほど柔らか！！
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