Jagariko grotesque レモンガーリッククリームソース

今朝の一皿　

じゃがりこgrotesque、sauce crémeuse au citron et à l'ail

休日の朝の ’’キッチンスタジアム’’ は、忙しい。

昨日から、段取り＆ préparation

1）じゃがりこjumbo
じゃがいもをレンチンして、プレス！！

海老塩、ブラックペッパー、トマぺ、モッティー、生クリーム、バターを良く混ぜる。。。しつこく混ぜる。

ラップで包んで、めん棒状に成型し、冷蔵庫へ。

ここまでが、前日仕込み！！

2）じゃがりこjumboをサイズを揃えて、タピオカパウダーを塗して、バターで焼き色を付けてかりっカリに。取り出してこのフライパンでソースを作ります。

3）レモンガーリッククリームソース
玉ねぎとベーコンを刻んで、バターソテー。ニンニクの微塵を加えて良く炒める、みりんを少し加えて煮詰め、レモン汁を加え生クリームを更に加えて煮詰める。海老塩、ブラックペッパーで味を調える。

4）セルクルでソースを丸くONする。じゃがりこjumboを添える。
ローズマリーをデコレする。

Jagariko grotesque＝じゃがりこjumbo

タピオカパウダーで、ザクザク音がする位の食感！！まさに“じゃがりこjumbo”。

海老塩とトマトペーストだけの味付け、朝から目が覚める味わい。

朝からcouteau fourchette かよっ！！（knife＆folk）

あたいは、3食OKだよ（笑）。

実に朝食まで1時間近くｗｗｗ

コーンブレッドと頂きました！！

お天気も良いし、気温も上がりそう。。。

良い朝食からstart！！