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混ぜるだけ!ホットケーキミックス de とうふマフィン

混ぜるだけ!ホットケーキミックス de とうふマフィン
投稿日: 2024年2月5日 更新日: 2024年11月5日
閲覧数: 7,403
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こんにちは! Montanaです。 暮らしを楽しむことが好きです。 ESSEプ...
ホットケーキミックスを使った「とうふマフィン」です。
絹豆腐を使うことで、バターが少なくてもしっとり&もっちりしたマフィンに。
材料をどんどん混ぜるだけのワンボウルレシピ!
基本の生地にお好みの材料を足して作るので、アレンジもしやすいです。
ぜひ作ってみてください~♪

材料 (基本のマフィン生地:作りやすい分量)

  • ホットケーキミックス :200g
  • 絹豆腐 :160g
  • :1個
  • バター :30g

基本の生地を作ります

①バターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱しやわらかくする。(温めすぎないこと。バターを溶かさない。室温に戻してやわらかくしてもOK)バターをクリーム状に練り、卵を加えて混ぜる。
②絹とうふ(水切り不要)を入れ、混ぜる。
③ホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜる。

材料を追加する度、よく混ぜてくださいね。
これが基本の生地になります。
この生地にお好みの材料を足していきます。

クリームチーズベリー とうふマフィン

クリームチーズベリー とうふマフィン

①基本の生地に砂糖大さじ2を足して混ぜる。
②冷凍ミックスベリー(解凍し、キッチンペーパーで水分をとる)を①に適量混ぜ、マフィン型に入れる。
③クリームチーズに砂糖とレモン汁を混ぜたものをのせて、オーブン170℃で30分くらい焼く。

竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。
※ミックスベリーに甘味が少ないため、生地に砂糖を足しています。

黒豆 とうふマフィン

黒豆 とうふマフィン

①基本の生地に市販の黒豆(甘い煮豆)を適量足して混ぜ、マフィン型に入れる。
②オーブン170℃で30分くらい焼く。

竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。
※黒豆に甘味があるので、砂糖は不要。私は1/2パック入れましたが、お好みで。

チョコレート とうふマフィン

チョコレート とうふマフィン

①基本の生地に板チョコ1枚(包丁で荒く刻む)を混ぜ、マフィン型に入れる。
②オーブン170℃で30分くらい焼く。

竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。
※チョコレートに甘味があるので、砂糖は不要。お好みで刻んだナッツをのせて焼いても。

甘いものは心の栄養

甘いものは心の栄養

ジムに通い、トレーニングもしていますが、食事制限はしていません。
基本、好きなものを食べています。
身近な材料で簡単にできるおやつを作るのが好きです。

宮田とうふ工房「こだわりの きぬ」

宮田とうふ工房「こだわりの きぬ」

今回使った絹豆腐はこちら。
宮田とうふ工房(長野県上伊那郡宮田村)の「こだわりの きぬ」です。
信州産大豆を使用した美味しいお豆腐。
パッケージデザインも可愛くて、私好み!
お豆腐屋さんが減っていく中、安心安全な美味しい大豆商品を提供しているお店です。
https://mtoufu-kobo.co.jp/
毎日、ショップで揚げている「とうふどーなつ」や冬季も元気に販売中の「豆乳ソフトクリーム」もオススメです。

コツ・ポイント

今回は甘いマフィン3種類ですが、チーズや魚肉ソーセージもいいと思います。
バレンタインにもぜひ!


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