料理レシピ

海老のビーフン揚げ（カダイフ揚げ風）！ガーリックとオニオンの旨味たっぷりラー油をのせて食べます！

海老のビーフン揚げ（カダイフ揚げ風）！ガーリックとオニオンの旨味たっぷりラー油をのせて食べます！

投稿日: 2024年2月1日更新日: 2024年2月1日

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みーこ

みーこさん

下味に漬け込んだ大きめ海老に、下味を付けて火を通したビーフンを巻いた揚げ物です。
（カダイフの原料は小麦粉ですが、米粉が原料のビーフンで作ってました）　

カリカリ食感のビーフン、中央付近のもちっとした食感のビーフンとぷりっとふわっとした食感の海老、そしてラー油の相性抜群です！

市販のラー油をのせて、頂きまーす！
（フライドオニオンとフライドガーリックの食感と旨味たっぷりの程よい辛さの美味しいラー油）

美味しいーーーーーー。

材料 (2人分)

海老（大きめ）：4尾
★紹興酒：大さじ1杯程
★塩・粗挽き胡椒：適量（少量）
★海鮮ウェイパー：小さじ1/2杯程
ビーフン：適量（150グラム程）
●水（ビーフンが浸かる量）：適量
●塩・粗挽き胡椒：適量（少量）
●海鮮ウェイパー：小さじ1/2杯程
ラー油：適量
油（サラダ油＋胡麻油）：適量

1、下処理した海老と材料★を混ぜ、冷蔵庫で保存する（30分程）

1、下処理した海老と材料★を混ぜ、冷蔵庫で保存する（30分程）

2、お皿にビーフンと材料●を入れ、電子レンジで1分半程の加熱する→→ひっくり返して更に1分半程加熱する→水分をきる。

2、お皿にビーフンと材料●を入れ、電子レンジで1分半程の加熱する→→ひっくり返して更に1分半程加熱する→水分をきる。

※加熱時間は調整してください。

3、下味の染み込んだ海老に下味がつき柔かくなったビーフンを巻く。

3、下味の染み込んだ海老に下味がつき柔かくなったビーフンを巻く。

4、手順3を、「おたま」にひとかたまりずつのせて、そっと熱した油の中に「おたま」ごと入れる→20〜30秒程経ったら、「おたま」から外し、両面カリッと揚げる。

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