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料理レシピ
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牛の角煮、ポトフ風a la mode
投稿日: 2024年1月29日
更新日: 2024年1月29日
閲覧数: 73
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ハッピー(小寺 洋子)
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
牛バラのブロックを…半額で入手。
美人と半額に弱いじじいなんですWWW
角煮にするつもりだったけど、何故か大根を1本GET...。
角煮に大根は、変でしょ！！じゃあポトフ？
いえいえ、卵も半熟用意したでしょ…じゃあ角煮？？
大根は、笑われるって！！
ぢゃあ「牛角煮、ポトフ風 a la mode」でどうだ！！
かなり、強引ですが…その名前で行きましょうWWW
と言うことで、牛バラ肉は、スパイスブイヨンで圧力鍋（この時点で、スパイス角煮のつもりでした。
大根や人参は、和風だしで柔らかく煮こみ！！（別の日に準備したので）
で、2つのブイヨンを合わせて、paperで漉して透明な澄んだブイヨンに。
スパイス和だしの様な…異国情緒のある和だし！！
私だしが、作りましたWWW
そこに…
6.5分ボイルの卵、クワイのクリスピーchips、やわらか大根の三重、紫とオレンジの人参。
MOW何なの…と言う組み合わせ！！
花付きrosemaryのミニリース添えて…
MOWジャンルは、どうでも良いんですよ。目指す所は、いろいろな美味しい！！
夕食で頂きました！！私だしが作りましたWWW
半額だった…牛バラ
やわらか大根の三重 2色の人参
クワイのクリスピーchips
6.5分ボイルの卵
setting
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