料理レシピ

pakoṛā王国（ブロッコリー、菊芋、くわい、蓮根、嘘の蟹）

投稿日: 2024年1月26日更新日: 2024年1月26日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

パコラはインド全域で食べられている天婦羅のような食べ物で、ベサン（ヒヨコマメ）の粉にスパイスや塩などを混ぜて味付けした衣をまとわせたら、サクサクになるよう揚げます。
天ぷら、フリッターの様な感じですが、インドではスナック菓子のような存在だそうです。
それと、インド人は、雨が降るとチャイを飲みながらpakoṛāを食べたくなるそうですWWW

pakoṛā王国…brocoliをメインで食べたいのですが… 他に、菊芋、くわい、蓮根、嘘の蟹も揚げてみました。なので…王国ですWWW

日本の天ぷらは、衣に味を付けませんが…pakoṛāは、しっかり味を付けます。

べサン粉に、ターメリック、チリパウダー、コリアンダー、ベーキングパウダー、塩を混ぜ込んで水で溶いて生地を仕上げます。
フリッターの様に全体に色が付けばOK！！

そのままでもOKですが、ミントチャツネを付けたりするようです。

ちょっと…美味しいんですけど～

雨降りに、チャイと食べたくなる気持ちは判らんけど、おかずにはなります！！

本日のお家lunchでした。