本日のお家dinner【ajillo estilo japonés】

ajillo estilo japonés…和テイストアヒージョ

ajillo（アヒージョ）
オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理。
「アヒージョ」とはスペイン語で「小さなニンニク」と言う意味です。

様々な食材で作りますが、今回は、和テイスト。
何故？？と言われそうですが、あたいのoriginal versionです。

作り方は、通常のajilloと全く同じ！！

1）スキレットにオリーブオイルを入れて、ニンニクとタカの爪を入れます。
ニンニクが微かに色づいたら、材料を投入します。火の通りにくい物を先に。
2）今回の材料は…
小柱、嘘のカニ、むき海老、人参、葉っぱビーツ、長ネギ、菊芋、紫人参、　ベーコン、素揚げ蓮根チップ後載せ。
3）塩＆胡椒、ほんだし少々、仕上げに醤油少々。
これが、original 和taste japonésです。
4）本来は、バケットを添えるんですが、イングリッシュマフィンをトーストして添えてます。パンの存在は重要で、必ずajillo には、添えます。

それは、美味しいオイルを頂く料理だからです。
ニンニク風味にいろんな食材の風味がプラスされるので、パンに載せて、パンに浸み込ませて頂きます。

昔、ajilloがboomになりだしたころ、中の具材を食べて…美味しいオイルを残す方が沢山おりました。提供する側は、バケットの追加を見込んでるのに、オイルもバケットも残して帰るカッコ悪い人たち…。逆にパスタは、スプーンが必要と思い込んでる間違った知識の方も多かったような。。。そういう方に限ってパスタを音を立ててすすりますWWW

和taste、美味しく頂きました。小柱、海老、嘘のカニから美味しさがオイルにwarpしていました。オイルも綺麗に頂きましたよ。

今日は、ajilloだじょ！なんてことは、絶対言わないで下さいね！！
ごちそうさまでした。