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生地は、卵と砂糖をまぜ合わせる。60℃以下のお湯で湯せんにかけ、人肌くらいのあたたかさにしながら、ミキサーでもったりするまで泡立てる。
薄力粉を少しずつ加え、生地がつやつやするまでまぜる。
2を天板に高めの位置から流し入れ、180度に予熱したオーブンで3～4分加熱。その後もう1枚の天板に生地を裏返し、180度で3～4分加熱。
焼き上がったら、Aをあわせたホイップクリームを生地の片面に塗り、巻く。好みのトッピングをして完成。
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