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れんこんの天ぷら！美しい花れんこんと色鮮やかないんげんの天ぷら
投稿日: 2024年1月1日
更新日: 2024年1月1日
閲覧数: 18,528
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みーこ
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繊維が少なく柔らかい部分の「れんこん」と、
筋なしの柔らかい「いんげん」を使い、カリッと揚げた美しくて美味しい天ぷらです！
材料
(2人分)
れんこん
：2センチほど
いんげん(筋なし)
：4本
小麦粉
：適量
水
：適量
酢水
：適量
1、れんこんの皮を剥く→花形になるように余分な部分を切り落とす→5ミリほどの厚みに切る→酢水にさらす。
2、いんげんのヘタを切り落とす。
3、れんこんの穴にいんげんを入れて、見栄えの良い形にする。
4、ボウルに手順3を入れ、小麦粉をまぶしてから少量の水を加えて衣を絡ませる→油で揚げる(中温で中まで火を通し、衣はカリッと仕上げる)→しっかり油をきる。
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