作り方
1．チンゲン菜は葉を1枚ずつ剥がす
2．鍋に1Lの水と塩を入れて火にかけ沸騰したらごま油を入れる
3．チンゲン菜の茎の方から入れて20秒。全体を入れて20秒茹でたら
ザルに上げて水にサッとさらして絞り3cm幅に切る
4．ボウルに入れて柚子胡椒を加えて和えたら塩（分量外）で味を調えて完成
チンゲン菜にはβカロテンが豊富。
人の体内でビタミンAに変わり、活性酸素（老化）の発生を抑制してくれます。
そのほかビタミンC、葉酸、鉄、カルシウム、カリウム、さらにミネラルを多く含んでいます。
