作り方
1．豚肉にみりんを揉みこんでおく。
2．ズッキーニは縦半分に切って3cm幅の斜め薄切りにして塩もみしておく。
もやしはザルに出してよく洗って水気を切っておく。
Ａを混ぜ合わせておく。
3．鍋にたっぷりの湯を沸かしもやしをサッと茹でてザルに上げて粗熱を取っておく。
豚肉を1枚づつ入れて色が変わったらすぐに取り出す
4．ズッキーニを絞って水気を切り、材料全てをボウルに入れてAを加えて全体を和えたら完成。
豚肉の代わりに鶏ささみや鶏むね肉にしても、
ズッキーニの代わりにきゅうりや青菜にしてもいいです。
今回は豆もやしを使いましたが、普通のもやしにそれぞれ変えて作っても美味しくできますよ。
玉ねぎのすりおろしがシンプルなドレッシングに旨味を加えてくれます。
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