料理レシピ

Swiss chardのサラダ仕立て、ナッツクリーミーソース

投稿日: 2023年12月13日更新日: 2023年12月13日

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

今日の食材「Swiss chard」。

スイスチャードは地中海原産で、赤や黄色、白などカラフルな茎や葉脈を持つビーツの仲間です。

和名をフダンソウ（不断草）と言います。

最近はまってる野菜の切り方があって、練習中です。画像参照！！

冷水に放つと、花開いて…シャキシャキに！！

何となくコツは、つかめました！！

数の子とマスカルポーネ、とびっこをトッピング！！

ドレッシングは、ナッツクリーミーソース。

ミキサーに材料を入れます。

1）ピーナッツ、アーモンド
2）オリーブオイル
3）エストラゴンビネガー
4）レモン汁
5）ライムジュース
6）塩、胡椒
7）砂糖
しっかりまわしてピュレにします。そこに全卵を加えてさらに良く回します。
nuts風味のマヨネーズの様な味わい！！

贅沢な、クリーミーソースです。

全部良く混ぜて頂きます、かずのこととびっこの食感が心地よい味わいのサラダです。