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料理レシピ
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Swiss chardのサラダ仕立て、ナッツクリーミーソース
投稿日: 2023年12月13日
更新日: 2023年12月13日
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ハッピー(小寺 洋子)
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
今日の食材「Swiss chard」。
スイスチャードは地中海原産で、赤や黄色、白などカラフルな茎や葉脈を持つビーツの仲間です。
和名をフダンソウ（不断草）と言います。
最近はまってる野菜の切り方があって、練習中です。画像参照！！
冷水に放つと、花開いて…シャキシャキに！！
何となくコツは、つかめました！！
数の子とマスカルポーネ、とびっこをトッピング！！
ドレッシングは、ナッツクリーミーソース。
ミキサーに材料を入れます。
1）ピーナッツ、アーモンド
2）オリーブオイル
3）エストラゴンビネガー
4）レモン汁
5）ライムジュース
6）塩、胡椒
7）砂糖
しっかりまわしてピュレにします。そこに全卵を加えてさらに良く回します。
nuts風味のマヨネーズの様な味わい！！
贅沢な、クリーミーソースです。
全部良く混ぜて頂きます、かずのこととびっこの食感が心地よい味わいのサラダです。
50cmサイズで170円は、お得です！！
最近はまってる切り方（これはセロリ）
最近はまってる切り方（これは、紅心大根の軸）
かずのこトッピング
マスカルポーネ＆とびっこ
ナッツクリーミーソース
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