1．セロリはピーラーで筋を剥いて斜め薄切りにして玉ねぎと合わせ、塩を入れて揉みこんで10～15分置く。
2．ボウルにＡを入れてよく混ぜたら、水けを拭いたサーモンと1を入れて和え、冷蔵庫で30分ほど馴染ませる。
3．皿に盛りつけてケッパーを散らして完成。
彩でセロリの葉を飾っても素敵です。
マリネは漬け込む時間によって食感が変わってしまうのでお好みで調節してください。
むくみの解消にもいいカリウム、ミネラル、ビタミンが豊富なセロリ。
独特な香りは香味野菜として洋風の出汁には欠かせない野菜です。
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