料理レシピ

クリートマトのパスタと嘘の蟹クリームパネ…ライスペーパー海苔chip添え

投稿日: 2023年12月2日更新日: 2023年12月1日

1 がステキしました

author

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

インスタで見つけた、美味そうなパスタ再現です。　　pasta_cuore_aichi

pasta絡めたソースは、トマトソースをミキサーにかけて、裏ごししたクーリートマト。

その横に添えてるのは、嘘の蟹で作ったアラクレームをライスペーパーで包みパン粉を付けた、蟹クリームコロッケ的な奴！！

手前は、ライスペーパーに海苔を張り付けてレンチンして乾かしたchips。

クーリートマト
玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒める。マッシュルームを加えさらに炒めたら、花椒辣醤を加えトマトホールを加えて煮込む。ミキサーにかけて、裏ごしを掛ける。

嘘の蟹クリームパネビーガン仕様
オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくを炒めて、米粉加えてを更に炒める。アーモンドミルクを加え、ベシャメルソースを作る。嘘の蟹を加えて、塩胡椒で味を調える。しっかり冷ます。
ライスペーパーを濡らして、嘘の蟹クリームを包む。米粉、卵、パン粉の順で付けて色良く揚げる。

海苔ライスペーパーchips
ライスペーパーを濡らして、海苔を張り付ける。軽く塩をする。
レンチンして乾かす。ハサミでsizeを揃える。

クーリートマトは、アラビアータの様なピリ辛の味わい。
パスタと絡めると…進む気がするWWW
嘘の蟹クリームも十分美味しい。グルテンfreeのビーガン仕様！！
時々、ライスペーパー海苔chip！