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【レンコン】レンコンときのこのサラダ

【レンコン】レンコンときのこのサラダ
投稿日: 2023年11月25日 更新日: 2023年11月25日
閲覧数: 28
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海外(オランダ、イギリス、香港)に在住経験あり/各国料理やインテリア...
こんにちは!

レンコンはシャキシャキして
ホクホクしていて
美味しいですよね♡
我が家では、
お味噌汁に入れたり
煮物やサラダに
よく使います♪

今回は、レンコンときのこの
サラダのレシピを
ご紹介させて頂きます。

それでは、レシピへGo!
↓↓

材料 (2〜3人分)

  • レンコン :10cm
  • きのこ類(今回はえのき、しめじ、エリンギ) :合わせて150g
  • にんじん :1/3本
  • ごま油 :小さじ1
  • 【ドレッシング】
  • ★マヨネーズ :大さじ1
  • ★しょうゆ :小さじ2
  • ★塩こしょう :少々
  • ★砂糖 :小さじ1/2
  • フリルレタス :適量

にんじんを切ります

にんじんを切ります

にんじんをせん切りにします。

レンコンを切ります

レンコンを切ります

レンコンはいちょう切りにします。

にんじんとレンコンを茹でます

にんじんとレンコンを茹でます

⚫︎酢(分量外)を入れた湯で
さっと茹でます。
⚫︎ザルにあげて水けをきります。

きのこを炒めます

きのこを炒めます

石づきを取ったきのこを手でほぐし、
ごま油でしんなりするまで炒めます。

★で和えます

★で和えます

★のドレッシングを和えて
味を整えます。

器に盛りつけ、できあがり♪

器に盛りつけ、できあがり♪

フリルレタスを敷いて、
いただきます☆

コツ・ポイント

⚫︎レタスは普通のレタスでもOK!
⚫︎お弁当にも良いです♪


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