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【お肉不使用】旨味たっぷり！「れんこん飯バーグ」
投稿日: 2023年11月30日
更新日: 2023年11月30日
閲覧数: 150
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ベロリッチ
さん
脳内メーカー「100%食」の超食いしん坊！計画を立てない気ままな旅が趣...
秋は、実りの季節♪
「れんこん」も今が旬のお野菜ですね。
シャキシャキ食感が堪りません♪
細かく刻んでハンバーグに入れても美味しいです。
今回は、ひき肉代りに「ご飯」を使い「れんこん飯バーグ」を作ってみました。
「れんこん」は、お野菜の中でもトップクラスに旨味成分（グルタミン酸）が多いそうです！
その他にも玉ねぎ、シイタケ、お野菜を沢山入れて旨味を出します。
ハンバーグの弾力食感は、ご飯の粘りを利用しました。
実は、この「れんこん飯バーグ」、何も伝えず家族に出したところ「お肉だと思った」と言われ♡
動物性脂肪ゼロなので、沢山食べてもヘルシーです♪
材料
(4人分)
れんこん
：350g
玉ねぎ
：200g
シイタケ
：80g
ご飯
：200g
酒
：大さじ1
塩コショウ
：少々
片栗粉
：大さじ6
れんこん、玉ねぎ、シイタケをみじん切りに刻みます。
酒、塩コショウを加え混ぜ合わせます。
旨味の素となるお野菜は、たっぷりとご飯の約3倍量使います。
次に、ご飯を加え更に混ぜ合わせます。
最後に片栗粉を加え粘りが出るまで混ぜ合わせます。
ご飯を潰すようにして混ぜ合わせます。
形を整えて焼きます。
ソースをかけて出来上がりです♪
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