大根とちりめんじゃこ
を準備する。
大根を2センチ厚さの輪切りにする。
材料aで大根を20～30分煮込む。
煮えたら火を消して煮汁をしみこませるためしばらく
そのまま置いておく。
＊ちりめんじゃこが濃い味付けなので大根は薄味にしています。
ちりめんじゃこと材料bを一緒に煮る。
水分がなくなるまで煮こむ。
カリカリになるように仕上げる。
ゆずはみじん切りに切る。
器に大根を盛り付けだしを少し入れて
飾りにちりめんじゃことゆずをかける。
大根は軟らかく薄味に煮ます。
煮たら冷まして味をしみこませます。
