豆腐はキッチンペーパーに包んで1晩置き、水切りします。
水気をしっかり拭き取ったら、ラップに味噌を広げて豆腐全体に味噌がつくように包みます。
豆腐は150gを2パック使うと、味噌の味が中までしっかり行き渡ります。 食べ比べのため木綿と絹の両方を作りました。お箸で持てる硬さがいい場合は木綿で、とろ～りなめらか食感が好きな方は絹がオススメ。 他の味噌を使う場合は量を調節して下さい。
