フライパンを熱しごま油を入れます。
こんにゃく、短冊切りにしたレンコンを入れ炒めます。
こんにゃくはアクを抜き、スライスしてある物を使いました。
器に、味噌、砂糖、みりん、酒を入れ、よく混ぜ、甘味噌たれを作ります。
材料の中まで火が通りましたら、甘味噌たれを入れよく絡めます
細く切った鷹の爪、乾燥ゆずを加え、軽く混ぜます。
乾燥ゆずはこちらを使いました。
おにぎりに混ぜても美味しいですよ。
炒りごまをパラパラし、器に盛り付けます。
辛いのが苦手な方、小さなお子様がいらっしゃるご家庭は、鷹の爪は控えて下さいね。
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