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①沸騰したお湯で芋づるを2～3分茹でてから水に浸け、つるの薄皮を剥く。
➁①の芋づるを5～6cmに切って熱したフライパンに入れ、＠を全て加えて炒めると出来上がり。
芋づるのあく抜きは別に必要なく薄皮を剥くだけです。
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