料理レシピ

芋づるナムル（고구마줄기나물）

芋づるナムル（고구마줄기나물）

投稿日: 2023年10月3日更新日: 2023年10月3日

閲覧数: 543

37 がステキしました

author

imoちゃん

imoちゃんさん

さいたま市大宮区役所では、毎月地元野菜販売日があります。

地元野菜だからこその安心感とスーパーでは見かけなくなった珍しいものも販売されます。

今回ご紹介したい野菜は、芋づるです。

●芋づるは、見た目も味もフキと似ていますが、アク抜きが不要。
●シャキシャキとした歯ざわりでとっても美味しい。
秋の珍しい味わいをお勧めしたいです。

芋づるは、さつま芋の上部分に伸びた茎の部分でさつま芋の収穫前に刈り取られて捨てられることが殆どですが、埼玉ではたまに見かけることがあります。

材料 (芋づる1袋分)

芋づる：150g
@醤油：小さじ1/2
＠ごま油：小さじ1
＠ごま：大さじ1

①沸騰したお湯で芋づるを2～3分茹でてから水に浸け、つるの薄皮を剥く。

➁①の芋づるを5～6cmに切って熱したフライパンに入れ、＠を全て加えて炒めると出来上がり。

コツ・ポイント

芋づるのあく抜きは別に必要なく薄皮を剥くだけです。

編集部ピックアップ

専用袋に入れて送るだけ。〈洋服預かりサービス〉使ってみました♪

PR 専用袋に入れて送るだけ。〈洋服預かりサービス〉使ってみました♪

フライドポテトが主役に！新しい食べ方「フライズ・ラップ」で無限アレンジ⇨おいしささらに広がる！

PR フライドポテトが主役に！新しい食べ方「フライズ・ラップ」で無限アレンジ⇨おいしささらに広がる！

バツイチ子持ちですが、恋愛してもいいですか？【35歳、不純な恋】

バツイチ子持ちですが、恋愛してもいいですか？【35歳、不純な恋】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

お母さんごめんなさい、私の口座残高これしかありません…【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

お母さんごめんなさい、私の口座残高これしかありません…【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…！？〈マンガ・4人目が欲しい〉

「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…！？〈マンガ・4人目が欲しい〉

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

SNSでシェア

imoちゃん

imoちゃんさん

詳しく見る

試してみた感想を投稿する

おすすめの記事

コスパ最高♪月660円の洋服預かりサービスがスゴすぎる！

[PR] コスパ最高♪月660円の洋服預かりサービスが...

フライドポテトが主役に！新しい食べ方「フライズ・ラップ」で無限アレンジ⇨おいしささらに広がる！

[PR] フライドポテトが主役に！新しい食べ方「フ...

「肌、いい感じ♪」が続く秘密。話題の「飲むビタミンC」とは？

「肌、いい感じ♪」が続く秘密。話題の「飲む...

暮らしニスタ PR

【イベント実施報告】3月1日2日「BeMe　ご自愛市Spring」を実施しました！

【イベント実施報告】3月1日2日「BeMe　ご自...

新しい趣味友達、相談相手…既婚者でも自分に合う人を探せる！『カドル（Cuddle）』－既婚者マッチングアプリが新しい形の出会いをサポート

[PR] 新しい趣味友達、相談相手…既婚者でも自分に...

LIPSとコラボ開催！「コスメ収納」コンテストがスタート！

LIPSとコラボ開催！「コスメ収納」コンテス...

食品ロスならぬ「フラワーロス」を考える！楽しむ！【リスマスリース作り】参加募集中です

食品ロスならぬ「フラワーロス」を考える！...

「保育士」の資格に興味ありの人、必見！学費負担ほぼゼロで取得できる？「学研アカデミー」をチェック！

[PR] 「保育士」の資格に興味ありの人、必見！学...

「料理レシピ」の人気アイデア

アイデアランキングへ

活躍中!暮らしニスタさんご紹介

もっと見る

プレゼント&モニター募集

人気連載

【マンガ】てらねこミー子の日常

【マンガ】てらねこミー子の日常

2025年05年10日更新

【特設】ご近所で天然魚クエスト！

【特設】ご近所で天然魚クエスト！

2025年05年04日更新

漫画の部屋

漫画の部屋

2025年05年13日更新

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

2025年05年06日更新

能勢みやびの金星星座占い

能勢みやびの金星星座占い

2025年05年01日更新

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

2025年05年04日更新

こどもニスタ

こどもニスタ

2025年03年29日更新

100均パト部！

100均パト部！

2025年04年17日更新

家事コツ研究室

家事コツ研究室

2025年04年15日更新

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

2025年01年24日更新

ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

2024年04年10日更新

みきママ【GO-快レシピ！】

みきママ【GO-快レシピ！】

2024年03年26日更新

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

2023年12年22日更新

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

2023年12年19日更新

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

2022年11年25日更新

プロ直伝！“目ウロコ”収納術

プロ直伝！“目ウロコ”収納術

2022年11年24日更新

主婦の本音がズバリ！暮らしニスタ白書

主婦の本音がズバリ！暮らしニスタ白書

2022年07年17日更新

もっと見る

コンテスト

捨てちゃダメ！活用アイデアコンテスト

2025年05月締切

暮らしのお悩み解決！「ライフハック」アイデアコンテスト

「ひなまつりレシピ」コンテスト

LIPSとコラボ開催！「コスメ収納」コンテスト

コンテスト一覧

プレスリリース

タバコモチーフにGABA入りまで？！”パパ”ブブレのユニークで楽しいキャンディ　全4種　PAPABUBBLEの父の日シリーズ　5月22日より発売

タバコモチーフにGABA入りまで？！”パパ”ブブレのユニークで楽しいキャンディ　全4...

つくば駅出口直結！「BBQ DAYS トナリエつくばスクエア」★ コカコーラ・ゼロ×黒ひげ危機一発キャンペーン開催中！！　《6月末まで》

つくば駅出口直結！「BBQ DAYS トナリエつくばスクエア」★ コカコーラ・ゼロ×黒ひ...

5/31(土)330円（税込）からのプチプラアクセサリーブランド「LUNA EARTH」ららテラス川口にオープン

5/31(土)330円（税込）からのプチプラアクセサリーブランド「LUNA EARTH」ららテラ...

美肌・冷え対策・腸活に ―― 身体の内側からととのう、韓国式薬膳料理【 NORAN 】の “ 食べる美容料理 ” に注目。地上170m、恵比寿の絶景とともに五感で味わう、癒しのひととき。

美肌・冷え対策・腸活に ―― 身体の内側からととのう、韓国式薬膳料理【 NORAN 】の...

MiYO ORGANIC（ミヨオーガニック）のエシカルなホテルアメニティがコートヤード・バイ・マリオット名古屋/福井にて導入開始。

MiYO ORGANIC（ミヨオーガニック）のエシカルなホテルアメニティがコートヤード・...

もっと見る