大阪で和食を食らう『紅炉庵』

店構え

小さな表札とのれんがあるだけの店構え。
お食事の看板が残念ですが、しゃーない。

お品書き

先付け　始まりのもなか

アボカドのペーストにとびっこを挟んで。
サクサクのもなか、
クリーミーなアボカド、
プチプチと楽しいとびっこ。

名残り鱧と紅葉鯛の柚子みぞれ

お鍋です。
お出汁が沸いたら、みぞれをおつゆに広げます。

黒牛の富士溶岩焼き　おろしポン酢姫玉葱

お肉がやっわらっか～い‼️

秋鮭と秋茸の釜飯～発酵バターと牡蠣醤油で～

青さ海苔のお味噌汁、香の物

お鍋が運ばれて来たときに、お釜も同時に運ばれてきて、
お鍋と同じタイミングで火をつけて炊いていました。
蒸らしを含めたいいところですべて食べ終わり、お釜の蓋を開けます。計算されてます！

釜飯は、そのまま食べてよし、
牡蠣醤油を少しかけてよし、
バターを溶かしてもよし。