お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

【塩糖水】でしっとり♡鶏むね肉のチーズピカタ

  • ブログで紹介
happydaimama
happydaimamaさん
USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアルで活動中☆あん...もっと見る
【塩糖水】でしっとり♡鶏むね肉のチーズピカタ

こんにちは、3人息子の母ちゃんhappydaimamaです。

先日お昼の番組に出演されていた予約のとれない和食店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんに教えてもらった【塩糖水】を使い、鶏むね肉レシピを思い付き作ってみました!!

この【塩糖水】、誰もが家にあるもので、鶏むね肉が驚く程しっとりジューシーに仕上がります。
プロの料理人の方なら昔からやっているテクニックだそうですよ♪

材料 (1人分)

  • 鶏むね肉:1枚
  • 小麦粉:適量
  • 塩コショウ:少々
  • :1/2個
  • サラダ油:大1
  • 溶けるスライスチーズ:2枚
  • ☆ケチャップ:大2
  • ☆マヨネーズ:大2

作り方

鶏むね肉を1口大に切り【塩糖水】に2時間漬け込む。

鶏むね肉を1口大に切り【塩糖水】に2時間漬け込む。

【塩糖水】とは・・
鶏むね肉1枚に対し水100ml・塩3g・砂糖5gを混ぜ合わせた水の事です。
塩が鶏肉の繊維を広げ、砂糖は水分を保つ性質があるため、鶏むね肉がジューシーに仕上がります。

今回は、時間が無くて2時間【塩糖水】に漬け込みました。

以前【塩糖水】に一晩漬けこんだ鶏むね肉で、唐揚げを作ったところ、驚く程ジューシーに仕上がりました。もうこれは、鶏むね肉には【塩糖水】使うしかない!!

鶏むね肉の水気を取り塩コショウ&小麦粉を振りかけます。

鶏むね肉の水気を取り塩コショウ&小麦粉を振りかけます。

鶏むね肉の水気を取り、鶏むね肉の両面に塩コショウ&小麦粉を振りかけます。

卵液に入れる。

卵液に入れる。

蓋をして弱火でじっくり鶏むね肉を焼く。

蓋をして弱火でじっくり鶏むね肉を焼く。

熱したフライパンにサラダ油を入れて、弱火で蓋をしてじっくり鶏むね肉を焼きます。

ポイントは、とにかく弱火で蓋をしてじっくり鶏むね肉に火を入れる事!!

2年程前私は、レンチン鶏ハムにハマっていてよく作っていたんです。ちょっとハムが、生っぽいピンク色に仕上がった時に、長男がつまみ食いしてしまい…

長男は、カンピロバクター感染症でとても苦しみました。とにかく鶏肉は、しっかり加熱するようにしましょう。カンピロバクター感染症は、今まで罹ったどの病気よりもきつかった!!と長男は、未だに言います。

本当に親として反省!!

両面焼けたら、片面にチーズを乗せる。

両面焼けたら、片面にチーズを乗せる。

ひっくり返しチーズの面をしっかり焼く。

ひっくり返しチーズの面をしっかり焼く。

完成!!

完成!!

お好みでケチャマヨソースを付けても◎

お好みでケチャマヨソースを付けても◎

子供達が大好きなケチャマヨソース(☆ケチャップとマヨネーズを1:1で混ぜ合わせたもの)を、付けても美味しいです。

【塩糖水】効果でしっとりジューシーな仕上がりに!片面焼きチーズも後引く美味しさ♡

【塩糖水】効果でしっとりジューシーな仕上がりに!片面焼きチーズも後引く美味しさ♡

【塩糖水】効果で鶏むね肉は、しっとりジューシーな仕上がりに!片面焼きチーズも後引く美味しさです♡

お弁当にもオススメです。

コツ・ポイント

食べ盛りの3人息子がいる我が家には、鶏むね肉は本当に有り難い食材です。テレビ出演されていた笠原将弘さんに教えてもらった【塩糖水】を、これからの料理にフル活用していきたいと思います!!

またプロの技を、伝授して頂きたいです!!

happydaimama
happydaimamaさん
USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアルで活動中☆あんふぁんメイト6,7,8期☆
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

🌠mahiro🌠さん

9617

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

舞maiさん

5210

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

栄養士まみさん

3736

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄...

4

花ぴーさん

3548

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

5

ハッピー(小寺 洋子)さん

3479

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

1

mamayumiさん

30492

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小3の息子の3人...

2

🌠mahiro🌠さん

30132

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

3

ハッピー(小寺 洋子)さん

21910

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

4

舞maiさん

17939

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

5

智兎瀬さん

14064

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

RIRICOCOさん

4290509

築40年60㎡マンションに家族5人暮らし。子ども...

桃咲マルクさん

6413161

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

4児ママRomiさん

10148497

100均/廃材/古着を活用したリメイク、DIYが...

*ココ*さん

5284994

がんばり屋さんと出会った。きちんと自分を持ってい...

おおもりメシ子さん

8338592

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

【ずるいほどに旨い鶏むねおかず】コンテスト
季節の困りごと解決!【ライフハック】コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2023/09/17/226a9cc33284b025e4426ce1ede4a846.jpg
【塩糖水】でしっとり♡鶏むね肉のチーズピカタ
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

【塩糖水】でしっとり♡鶏むね肉のチーズピカタ
2023年09月18日

こんにちは、3人息子の母ちゃんhappydaimamaです。 先日お昼の番組に出演されていた予約のとれない...
happydaimamaさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

【塩糖水】でしっとり♡鶏むね肉のチーズピカタ
2023年09月18日

こんにちは、3人息子の母ちゃんhappydaimamaです。 先日お昼の番組に出演されていた予約のとれない...
happydaimamaさん