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料理レシピ

【作ってみました！！】鶏むね肉の「のり巻き揚げ」

更新日：2023.09.18 29 maruri_7さん他5人

happydaimamaさん: USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアルで活動中☆あん...もっと見る

【作ってみました！！】鶏むね肉の「のり巻き揚げ」

こんにちは、3人息子の母ちゃんhappydaimamaです。

今回は、予約のとれない和食店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんの大ヒットレシピ本『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』から鶏むね肉の「のり巻き揚げ」を作ってみました！！

食品値上げ中の強～い味方！ずるいほどに安くて旨い！【笠原将弘さん】鶏むね肉の「のり巻き揚げ」

2023.09.08

予約が取れないと話題の和食店「賛否両論」店主の笠原将弘さん。実家が焼き鳥屋さんだったため、子どものころから毎日のように鶏肉を食べていたそうで、いちばん好きな肉はと聞かれたら「鶏肉！」と答えるほどの鶏肉好き。そんな笠原さんが...続きを見る

初めて米粉を購入しました。いつも作る片栗粉から揚げとどう違うのでしょうか？？

作り方

米粉は、サラサラした粉でした。

米粉は、サラサラした粉でした。

丁寧に作業するの、大事ですね。

丁寧に作業するの、大事ですね。

いつもビニール袋にハサミでカットした鶏肉入れて、下味調味料そして片栗粉をまぶして揚げています。

今回一つ一つの作業を、丁寧にすると見た目も綺麗！！

米粉をまぶして揚げます。

米粉をまぶして揚げます。

トレイに並んだ、形の整ったお肉を見て子供達も”これ何？？何作るの？？”と興味津々！！

米粉で作る揚げ物は、とても軽い仕上がり♡

米粉で作る揚げ物は、とても軽い仕上がり♡

いつもの片栗粉をたっぷり付けて揚げるから揚げとは、別物！！米粉を付けて揚げたのり巻き揚げは、とても軽い仕上がりで、下味がみりんと醤油だけなのになんだかお肉もしっとり柔らか♡

3人息子達も、お代わり！！の嵐。”いつもの唐揚げと全然違うけど、めっちゃ美味しい！”と子供達の大絶賛。

いつもにんにく生姜のガッツリ下味の揚げ物作っていますが、シンプルな味がとても新鮮で美味しかったです。

コツ・ポイント

主婦歴18年何でも料理は自己流で作ってきましたが、プロの技を真似するのすごくいいと実感しました。

今回カボスが手に入らなかったのですが、柑橘系をかけたらさらに美味しくなりそう♡と感じた鶏むね肉の「のり巻き揚げ」でした。

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2023年09月17日

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