①里芋は皮を剥きます。
塩で揉んで、下茹でします。
食べやすい大きさに切っておきます。
②人参は半月切りにして、被るくらいの水を入れて水から火にかけます。
③里芋を加えます。
④小鉢に砂糖、酒、醤油、みりんを加え混ぜます。
⑤③に④を加えます。エビを加えます。
⑥落とし蓋（アルミホイルで蓋を代用してもOK)をして、時々取っ手を転がすように混ぜます。
汁気がなくなってきたら火を止め、よく味を含ませます。
⑦器に盛り付け、小口ねぎをパラパラします。
完成です！
里芋の煮っころがしにエビを加えると、さらにグンと旨味UPで美味しくなりますよ。
是非！お試し下さい。
