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更新日:2023.09.16 16 シンバルさん他2人
里芋がようやく店頭に並ぶ季節になりました。 今回は里芋の煮っころがしを作ってみました。
①里芋は皮を剥きます。 塩で揉んで、下茹でします。 食べやすい大きさに切っておきます。
②人参は半月切りにして、被るくらいの水を入れて水から火にかけます。
③里芋を加えます。
④小鉢に砂糖、酒、醤油、みりんを加え混ぜます。
⑤③に④を加えます。エビを加えます。
⑥落とし蓋(アルミホイルで蓋を代用してもOK)をして、時々取っ手を転がすように混ぜます。 汁気がなくなってきたら火を止め、よく味を含ませます。
⑦器に盛り付け、小口ねぎをパラパラします。 完成です!
里芋の煮っころがしにエビを加えると、さらにグンと旨味UPで美味しくなりますよ。 是非!お試し下さい。
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里芋の煮っころがし!エビの出汁でさらに旨味UP2023年09月16日
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