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料理レシピ

里芋の煮っころがし!エビの出汁でさらに旨味UP

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舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
里芋の煮っころがし!エビの出汁でさらに旨味UP

里芋がようやく店頭に並ぶ季節になりました。

今回は里芋の煮っころがしを作ってみました。

材料 (4人分)

  • 里芋:300g
  • :ひとつまみ
  • 人参:50g
  • 砂糖:大さじ2
  • :大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 醤油:大さじ3
  • エビ(冷凍でもOK):100g
  • 小口ねぎ:適量

作り方

①里芋は皮を剥きます。
塩で揉んで、下茹でします。
食べやすい大きさに切っておきます。

②人参は半月切りにして、被るくらいの水を入れて水から火にかけます。

③里芋を加えます。

④小鉢に砂糖、酒、醤油、みりんを加え混ぜます。

⑤③に④を加えます。エビを加えます。

⑥落とし蓋(アルミホイルで蓋を代用してもOK)をして、時々取っ手を転がすように混ぜます。
汁気がなくなってきたら火を止め、よく味を含ませます。

⑦器に盛り付け、小口ねぎをパラパラします。
完成です!

コツ・ポイント

里芋の煮っころがしにエビを加えると、さらにグンと旨味UPで美味しくなりますよ。
是非!お試し下さい。

舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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2023年09月16日

里芋がようやく店頭に並ぶ季節になりました。 今回は里芋の煮っころがしを作ってみました。
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2023年09月16日

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