茄子はヘタを取ります。
厚めの輪切りにします。
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます。
よく温めた油で揚げます。
両面きつね色にカラッと揚げます。
よく油を切り、器に盛り付けます。
小鉢にトマトケチャップ、マヨネーズ、レモン果汁、小口切りにしたねぎを加えよく混ぜたオーロラソースを添えます。
お好みで、チェダーチーズなどを手でちぎって乗せて食べても美味しいですよ。
特にありませんよ。
これから秋茄子が美味しい季節ですので、是非お試しくださいませ。
