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お野菜だけの旨味たっぷり良い香りの白いミネストローネ!

お野菜だけの旨味たっぷり良い香りの白いミネストローネ!
投稿日: 2023年9月8日 更新日: 2023年9月8日
閲覧数: 963
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お野菜だけの具沢山スープ(野菜スープ)です!
お野菜の旨味がたっぷり溶け込んだ、ほんのりゴボウの香りの美味しいスープです!

味付けは塩・粗挽き胡椒のみで、ベーコンやコンソメなどの出汁も使いません。

材料 (2人分)

  • 玉ねぎ :1個
  • にんじん :1/4程
  • じゃがいも :1個
  • キャベツ :2枚
  • ゴボウ :1/2本程
  • 塩・粗挽き胡椒 :適量(少量)
  • オリーブオイル :適量

1.野菜を切る

1.野菜を切る

上段:キャベツ・キャベツの芯
下段:玉ねぎ・ゴボウ・じゃがいも・にんじん

2.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、切った野菜をすべて入れて、弱火~中火でじっくり炒める

2.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、切った野菜をすべて入れて、弱火~中火でじっくり炒める

3.炒めたお野菜がひたひたに浸かるくらいの水を入れ、弱火~中火で10分程煮る

3.炒めたお野菜がひたひたに浸かるくらいの水を入れ、弱火~中火で10分程煮る

※水分がなくなりそうな場合は、適量の水を足して下さい。

4.旨味がたっぷりでたら、300ml程の水を足し、弱火~中火で10分程煮る

4.旨味がたっぷりでたら、300ml程の水を足し、弱火~中火で10分程煮る

5.塩・粗挽き胡椒で味を調え、ひと煮立ちさせる

5.塩・粗挽き胡椒で味を調え、ひと煮立ちさせる


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