①刻み奈良漬けは、スプーンですくって、洗わずすべて使います。
②つるむらさきは、洗って、根元は落として、茎部分は5～6mmほどに細切りにして、葉のほうも食べやすい大きさにカットします。茎部分から茹で、葉も茹でて、水気をきっておきます。
その中の40gを使用しています。
③①と②を和えて器に盛り、すり白ごまをかけて、クコの実をのせて完成です。
・奈良漬けの独特の旨味で、ねばねば気味のさっぱりとしたつるむらさきが美味しくいただけますよ。奈良漬けに炊き立てご飯というシンプルな組み合わせも、食欲のない夏場などに最高ですが、お野菜やごま、クコの実を加えて、栄養満点にしたレシピです。
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