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料理レシピ

マグロ丼の付け合わせ(箸休め)～さっぱりゴーヤの浅漬け～

マグロ丼の付け合わせ(箸休め)～さっぱりゴーヤの浅漬け～
投稿日: 2023年8月30日 更新日: 2023年8月30日
閲覧数: 293
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みーこ
みーこ さん
本日の付け合わせ(箸休め)は、
以前に漬けておいた定番の新生姜の甘酢漬けと
ゴーヤの浅漬けです！
浅漬けの味付けは、新生姜と昆布だけ！

繊維質が柔らかく爽やかな辛みの生でも美味しい新生姜、ほどよい塩味・旨味たっぷりの昆布、
ほどよい苦味・シャキシャキ食感のゴーヤが相まってさっぱり美味しいですよー！！

材料 (作りやすい分量)

  • ゴーヤ ：1本
  • 新生姜(生) ：適量
  • 刻み昆布(乾燥) ：適量

1、ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り除く→薄切りする→電子レンジで1～2分ほど加熱する→粗熱をとる。

※加熱時間は調整してください。
(加熱し過ぎるとシャキシャキ食感がなくなります)

2、新生姜をできるだけ細く千切りする。

3、ビニール袋にゴーヤ・新生姜を入れ、刻み昆布を乾燥したままふり入れる。

3、ビニール袋にゴーヤ・新生姜を入れ、刻み昆布を乾燥したままふり入れる。

4、ビニールの上から軽くもみ、空気を抜いてビニール袋の口を結ぶ→冷蔵庫で30分～１時間程保存。

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