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マグロ丼の付け合わせ(箸休め)～さっぱりゴーヤの浅漬け～
投稿日: 2023年8月30日
更新日: 2023年8月30日
閲覧数: 285
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みーこ
さん
本日の付け合わせ(箸休め)は、
以前に漬けておいた定番の新生姜の甘酢漬けと
ゴーヤの浅漬けです！
浅漬けの味付けは、新生姜と昆布だけ！
繊維質が柔らかく爽やかな辛みの生でも美味しい新生姜、ほどよい塩味・旨味たっぷりの昆布、
ほどよい苦味・シャキシャキ食感のゴーヤが相まってさっぱり美味しいですよー！！
材料
(作りやすい分量)
ゴーヤ
：1本
新生姜(生)
：適量
刻み昆布(乾燥)
：適量
1、ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り除く→薄切りする→電子レンジで1～2分ほど加熱する→粗熱をとる。
※加熱時間は調整してください。
(加熱し過ぎるとシャキシャキ食感がなくなります)
2、新生姜をできるだけ細く千切りする。
3、ビニール袋にゴーヤ・新生姜を入れ、刻み昆布を乾燥したままふり入れる。
4、ビニールの上から軽くもみ、空気を抜いてビニール袋の口を結ぶ→冷蔵庫で30分～１時間程保存。
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