鍋に塩ひとつまみを入れ、よく酢で揉んだとりささみを茹でます。
塩麹らっきょうは漬け込んで2週間ぐらいのものを使いました。
塩麹を水で流してから使いますよ。
ボールにほぐしたとりささみを入れ、生姜をよく揉み込みます。
塩胡椒します。
細かく切ったアボカド、ミニトマトを入れます。
鰹出汁を入れよく混ぜます。
レモン果汁を加えよく和えます。
器に盛り付けます。
アボカドにはとりささみの他に、サーモンもよく合いますよ。
是非、夏らしいサッパリしたサラダですのでご参考になりましたら幸いです。
