1、エビに塩・粗挽き胡椒・紹興酒をかけて電子レンジで加熱する。
2、ライスペーパーを半分に切り、水にサッと浸す。
3、（加熱した）エビ1尾・（茹でて3等分した）アスパラガスの先端部分1本・レッドキャベツスプラウトを適量並べて、くるくると巻いて切り口を少し折り曲げておさえてくっつける。
4、器に盛り付ける（くっついてしまうので、少し隙間をあけて盛り付ける）。
1、エビに塩・粗挽き胡椒・紹興酒をかける。
2、ライスペーパーを半分に折り曲げ（2枚重ねにして）、水にサッと浸す。
3、エビ2尾・（茹でて3等分した）アスパラガスの先端以外の部分を2本並べて、くるくると巻いて折り口をおさえてくっつける。
4、少なめの油で両面をカリッと揚げ、油をきり、熱々のうちに盛り付ける。
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