冬瓜の皮と種部分を切りとる。
一口サイズに切り分ける。
種部分は一緒に煮こんでもよい。
＊皮は細く切ってきんぴらにします。
別投稿しますので参考にしていただけたらうれしいです。
冬瓜、だし、塩、砂糖、醤油を鍋に入れて20分コトコト弱火で煮る。
煮くずれるので、時々、鍋の中を確認する。
煮えたら火からおろして、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
器に盛り付けてゆずを飾る。
冬瓜は皮が分厚いので厚めにむきます。
煮る時は火加減に注意して煮崩れないように時々鍋を見ましょう。
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