長芋は皮を剥きすりおろします。
おそばはお好みの固さに茹で、冷たい水で締めておいて下さい。
よく水気を切り、せん切りにした海苔をかけます。
小鉢にすり下ろした長芋をいれ、小口ネギをパラパラします。
小皿にしらすを入れます。
卵は新鮮なものを小鉢に割ります。
麺つゆを少し濃いめに仕上げておいて下さい。
麺つゆに、しらす、長芋、卵、わさびを混ぜます。
おそばを入れてお召し上がり下さい。
鶏胸肉をゆがいたものを添えました。
おそばと一緒にこの麺つゆにつけながら食べますよ。
なかなかの栄養バランスでしょ(^O^)
長芋は夏バテに良いですよ。長芋に含まれる栄養価にはビタミンB1・アミラーゼ等が含まれていて、食欲不振・だるさ・胸やけ・胃もたれ等に効果がある成分だそうですよ。
長芋の成分は熱に弱い為、加熱せず生食で食べるのも良いですね。まさに、この時期ピッタリなレシピではないかなと思います。
我が家は地味なご飯が多いですよ。
鶏胸肉のゆがき
きゅうりとハムのポテトサラダ
長芋、しらす、卵を混ぜ麺つゆで食べるおそば
（鶏胸肉にも使って下さい）
夏バテ防止に良い長芋で、暑さを乗り切りたいものですね。
ご自愛下さ〜い(^O^)
