料理レシピ

そうめんの薬味と具材～市販のだしの効いたつゆに旨味と香りをプラスして更に美味しく！食感も良い！

そうめんの薬味と具材～市販のだしの効いたつゆに旨味と香りをプラスして更に美味しく！食感も良い！
投稿日: 2023年7月18日 更新日: 2023年7月18日
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みーこ
みーこ さん
市販のつゆは、充分美味しいのですが、
更に旨味と香りと足して、いただきます！！

つゆ：本つゆ+生椎茸だし汁
薬味：生姜・小ネギ・鰹節
具材：生オクラ（シャキシャキ食感）、生椎茸（ぷりぷり食感）

材料 (2人分)

  • 本つゆ（希釈用） ：適量
  • 生椎茸（肉厚・国産） ：6個
  • 生オクラ（国産） ：適量
  • 鰹節 ：適量
  • 生姜 ：適量
  • 小ネギ ：適量
  • そうめん ：適量
  • ロックアイス（氷） ：適量

1.椎茸（4個）はスライス、椎茸（2個）は半分に切る

1.椎茸（4個）はスライス、椎茸（2個）は半分に切る

お鍋に水と少量の本つゆを加えて5分程煮て椎茸のだし汁を作る。器に入れて冷凍庫で冷やしておく。

2.下処理したオクラを輪切りして鰹節をかける

2.下処理したオクラを輪切りして鰹節をかける

※今回、柔らかく長いオクラだったので1本だけ縦に切りました！

3.小ネギは輪切り、生姜は千切りして盛り付ける

3.小ネギは輪切り、生姜は千切りして盛り付ける

4.そうめんを茹で、流水で冷やし盛り付け、ロックアイス（氷）をのせる

5.冷やしておいた椎茸だし汁にロックアイス（氷）を入れる

5.冷やしておいた椎茸だし汁にロックアイス（氷）を入れる

6.椎茸だし汁に、本つゆ・小ネギ・生姜・オクラ・鰹節を入れる

6.椎茸だし汁に、本つゆ・小ネギ・生姜・オクラ・鰹節を入れる

冷え冷えのつゆにそうめんをつけて、いただきまーす！

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