材料はシンプル★山盛りチーズのポテトガレット

Name: 材料はシンプル★山盛りチーズのポテトガレット
Yield: 18cm内のフライパン使用
Ingredients: じゃがいも 中2個（大きくてもOK）; とろけるチーズ（シート、ピザ用お好みで） ひとつかみ（スライスチーズ3枚：お好み）; 塩（じゃがいも用） 小匙1（適量）; お好みで黒コショウやスイートチリなど 適量

投稿日: 2023年7月12日更新日: 2023年7月13日

12 がステキしました

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*ココ* さん

力を抜いてゆるゆるでいこう🎵

じゃがいもが手元に2個あれば作ってみるべし。
冷蔵庫にとろけるチーズがあれば、多めに入れちゃって。

作り方は簡単。
じゃがいも2個を皮を剥いてスライス。
太めの千切りスライスにすると、よりいい加減に上手にできる。（気がする）

軽く塩をして、もみもみ。そして、ギューっと絞る。

フライパンに油を敷いて、じゃがいもの半分の量を焼く。
溶けるチーズをじゃがいもの上に。
じゃがいもからはみ出さなければ、山盛りオッケー。
そして、残りのじゃがいもをまんべんなくのせて蒸し焼き。

頃合いのいいところ（良い焼き色でひっくり返す）。
最後に油をすこーし追加。
これで外カリカリ、中ほこほこになるのです。

片面5分～6分でしょうか。
焦げないよう、中火でお願いします。
熱いうちに召し上がれ。

材料 (18cm内のフライパン使用)

じゃがいも：中2個（大きくてもOK）
とろけるチーズ（シート、ピザ用お好みで）：ひとつかみ（スライスチーズ3枚：お好み）
塩（じゃがいも用）：小匙1（適量）
お好みで黒コショウやスイートチリなど：適量

じゃがいもはスライスか千切り

薄切りか千切りは、火の通りがいいのと
塩揉みするのがたやすいから。

塩揉みは、最初は優しく馴染ませて
くたっとなったら力を入れて揉んで、絞る。

フライパンには薄く油でOK

絞ったじゃがいもをフライパンに敷き広げる。
半分の量を敷いたら、チーズをのせて残ったじゃがいもを均等に。
この時、チーズが隠れるようにするのがコツ。

最後に油を追加でカリカリ

片面5分ずつ焼く。
じゃがいもが大きいと量が増えるので、もう少し焼く。
必ず蓋をして蒸し焼き。
火は弱火で焦げないようにね。

最後に少し油を回し入れて焼くと、カリッとなるよ。
油控えめな人は、なくてOK。

コツ・ポイント

つなぎに片栗粉を使うバージョンもありますが、
これは、繋ぎがなくても固まります。
ギュッとじゃがいもを絞ることがこつかもしれません。

じゃがいもをスライスした場合、塩揉みで壊れるかも。手で挟んで水分が出る程度でいいですよ。
また、スライスはフライパンに少しずつずらしてきれいに並べると、焼き目がきれいです。