①いんげんは筋をとり板ずりして半分に切っておきます。
②フライパンを熱し、バターを入れ、薄切りの玉ねぎ、千切りのピーマン、鷹の爪を入れ炒めます。
ムール貝を加え、よく炒めます。
ここで！野菜から水がたくさん出てきますので、コンソメを小さじ1入れます。
塩胡椒します。
①のいんげん、予めたっぷりの沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れて茹で上げたパスタを加えよく絡めます。
③器に盛り付けます。
いんげんは、炒めすぎないようにして下さい。
いんげんの食感も楽しみながらお召し上がりください。
折角なので、スペイン産のワインを添えてみました。
下記をご参照ください。
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