作り方
1．玉ねぎは薄切りにして牛肉と合わせて焼き肉のたれを揉みこんで、15~30分味を馴染ませる
2．山芋は皮を剥いてすり下ろす
3．フライパンを油なしで熱して、1をタレごと入れて全体を炒める
4．皿にご飯を盛り付け上に牛肉をのせ、とろろをかけて完成
お好みで卵黄をのせてもOK。
山芋に含まれるムチンという栄養成分は、すり下ろしてとろろにした際のヌルヌル、ネバネバがムチンになります。
ムチンはたんぱく質を分解し、食事の消化をサポートする効果があります。
また、山芋に含まれるムチンを摂取することで粘膜を守ってくれる機能もあります。
他にはカリウムが含まれ、身体調整するのに必要不可欠な栄養成分です。
カリウムが不足してしまうと、身体にだるさを感じたり、筋肉が痙攣したり、足がつりやすくなってしまいます。
消化酵素のアミラーゼは食べた物の消化を促進してくれるので、消化を良くしてくれたり、食べた物の栄養をより効率的に吸収できるようになります。
アルギニンは精力剤のサプリなどにも含まれている栄養成分になります。
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